lunedì 23 aprile 2012

Cupcakes per la festa della mamma!

Avevo voglia di sperimentare i miei nuovi moulder in silicone, così mi sono cimentata con questi cupcakes dalla linea classica, cui ho affiancato altri 3 cupcakes però romantici, sebbene io abbia utilizzato gli stessi colori... l'effetto è molto bello, secondo me!





Eccovi la ricetta per questi favolosi cupcakes al cioccolato:
Ingredienti:
150 gr di farina
40 gr di cacao amaro
160 gr di zucchero di canna
2 uova
100gr di cioccolato fondente
100gr di burro
150ml di yogurt bianco Muller
50 gr di acqua bollente
mezza bustina di lievito
una punta di cucchiaino di bicarbonato

mezza fiala di aroma all'arancia

Preparazione
Mescolare setacciando gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito, bicarbonato e zucchero di canna) e mettere da parte. Far sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente grattugiato con il burro; una volta freddo, aggiungere un uovo per volta montando il tutto con le fruste e incorporare lo yogurt e l'aroma arancio. 
Unire al composto gli ingredienti secchi e mescolare energicamente e rapidamente: il composto risulterà molto sodo, quindi aggiungere l'acqua bollente e mescolare, affinchè il composto risulti fluido e cremoso, pronto per essere messo nei pirottini. Cuocere a 180° per 20/25 minuti.

martedì 10 aprile 2012

Una storia di biscotti

Ci siamo divertite un sacco con mia figlia a inventare allegre storielle con questi biscotti colorati. Ecco la sua preferita:
c'era una volta un simpatico gufo che nottetempo si imbattè in una bella gufina sonnacchiosa...

la svegliò con un bacio e l'amore trionfò
 Ne abbiamo inventate tante, prima di sgranocchiarli tutti!

Ecco la ricetta dei biscotti speziati che ho poi decorato con la pasta di zucchero:
Ingredienti
150 gr di burro
160 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella e 2 di zenzero
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati e 1/2 di noce moscata
1 macinata di pepe
1 pizzico di sale
2 uova
350 gr di farina
150 gr di miele
la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito

Preparazione
Riducete le spezie in polvere nel mixer con un po' dello zucchero e con la buccia del limone non grattato, aggiungete il restante zucchero, unite il burro e lavorate il tutto affinchè venga un composto cremoso. Unite le uova, il miele continuando ad amalgamare e da ultimo la farina cui avrete miscelato lievito, bicarbonato e il pizzico di sale. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare mezz'ora in frigo.
Date ai vostri biscotti la forma che preferite e infornate in forno stativo già caldo a 200° per 10 minuti circa, quando cominciano a scurire. Ricordate che la durata della cottura dipende molto dalla dimensione dei vostri biscotti.

sabato 7 aprile 2012

Buona Pasqua!

Ho voluto celebrare la primavera con questa torta al limone farcita con una crema fresca a base di Philadelphia e fragole... Decorata con un timido coniglietto pasquale, è corredata di cupcakes con marmellata di fragole i cui wrapper a tema pasquale mi sono stati gentilmente omaggiati dalla Elegraf Grafica Freelance la quale spero possa diventare la mia fornitrice ufficiale di wrappers! Auguro una buona Pasqua a tutti!







Eccovi la mia ricetta per una soffice e alta torta al limone:
Ingredienti: 
6 albumi (più un pizzico di cremor tartaro)
200 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
400 gr di farina 
400 gr di zucchero 
1 bicchiere di latte 
succo e scorza di 1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione
Nel mixer frullate la buccia del limone con lo zucchero, rendendo il tutto in polvere. Unite il burro morbidissimo e sbattete fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete il latte, il succo di limone e una volta amalgamato il tutto, la farina con il lievito. A parte montate gli albumi a neve fermissima (io ci ho messo un pizzico di cremor tartaro) ed incorporateli al composto delicatamente.
Versate nella teglia, e infornate a 170°C per 45 minuti, saggiandone la cottura con uno stuzzicadenti.

Per il frosting con cui l'ho farcita, ho usato 200 gr di philadelphia, 200 gr di mascarpone e 100 gr di zucchero a velo e una volta spalmatolo sulla torta ho aggiunto le fragole sminuzzate.
La torta l'ho ricoperta di crema al burro, prima di effettuare la copertura in pasta di zucchero.

mercoledì 4 aprile 2012

Un compleanno con Pocoyo

La piccola Arianna è stata felicissima di festeggiare il suo secondo compleanno con i suoi personaggi preferiti!
La torta è un semplice pandispagna farcito con ganache al cioccolato, ricoperta di crema al burro e pasta di zucchero. I pupazzetti sono tutti realizzati in pasta di zucchero, completamente edibili.