venerdì 29 marzo 2013

Una torta fiorita per Pasqua

Amici e amiche, nell'augurarvi buona Pasqua vi lascio le foto di questa torta primaverile, con fragole, fiori e farfalle, godertevi queste feste, anche concedendovi una dolce pausa. Per la dieta c'è ancora tempo!
Auguri a tutti.



venerdì 22 marzo 2013

La torta borsetta di Prada

Questa torta, una mudcake con crema chantilly e scaglie di cioccolato, così come voleva la festeggiata, l'ho realizzata per il compleanno della mia migliore amica.
E' stata la prima torta che mi ha richiesto un po' più di impegno a livello strutturale, ma finirla mi ha dato davvero soddisfazione. E la mia amica è stata molto contenta!
Di seguito trovate la ricetta per preparare la mud cake

Mud Cake
Ingredienti:

 200 g cioccolato fondente
 250 ml di latte
 220 g di zucchero
 200 g di burro
 200 g di farina
 70 g di cacao amaro
 2 uova
 16 g di lievito per dolci

Preparazione:

Sciogliete il burro, lo zucchero e il cioccolato fondente spezzettato. Aggiungete il latte e ponete sul fuoco a fiamma bassa creando un composto cremoso che farete poi raffreddare bene. Aggiungete un uovo per volta e poi farina, cacao e lievito setacciati.
Versate il composto della mud cake in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 26 cm e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.

martedì 19 marzo 2013

Un compleanno con Cars, motori ruggenti

Questa torta è stata realizzata esattamente così come l'avevo progettata su carta, ed è stata un successone. Una sola torta per due compleanni è una bella impresa, non quando i festeggiati sono tutti e due appassionati di Cars. Una macchinina ciascuno e una torta perfettamente simmetrica agevolano la possibilità di fare le foto per entrambi e avere ognuno la sua parte di torta.
All'interno è un pandispagna crema e cioccolato con bagna al latte, che ai bambini piace sempre tantissimo. E' stata dura realizzare i dettagli delle macchinine, ma mi sono divertita tantissimo!





giovedì 14 marzo 2013

Una torta a sorpresa

Un indeciso e tenero papà mi ha affidato l'oneroso incarico di preparare una torta speciale per il compleanno della sua bambina, che compiva 11 anni... un'età difficile, in cui si è troppo grandi per fatine e topolini e troppo piccine per trucchi e borsette. Perciò ho deciso che sarebbe stata una torta a sorpresa, in tutti i sensi! All'interno sarebbe stata una torta al cioccolato con farcia di ricotta e mascarpone, ovviamente rosa per omaggiare la festeggiata, così come rosa sarebbe stata la parte esteriore della torta.
Era da tempo che volevo sperimentare una torta "esplosiva"... E finalmente ho avuto l'occasione!
E' molto più semplice a farsi che a spiegarlo, ma di fatto per ottenere l'effetto di una torta "strappata" basta soltanto appoggiare un disco di carta da forno fra due strati (interno ed esterno) di pasta di zucchero, incidendo poi lo strato superiore a stella (facendo attenzione a non fare troppa pressione per non segnare lo strato inferiore) e poi aprendo uno ad uno i lembi verso l'esterno.
Delle stelline glitterate (tutto come sempre edibile) saltano "magicamente" fuori dalla torta.
Provate anche voi questa semplice tecnica di grande effetto!


martedì 12 marzo 2013

La primavera è in arrivo, anche sulle torte

Per festeggiare il compleanno di mia suocera ho deciso di regalarle questa torta margherita al limone, farcita con crema chantilly e frutti di bosco, dal sapore delicato che sa di primavera... ho richiamato così questa stagione anche sulla decorazione della torta, ovviamente in pasta di zucchero, che è una tenera composizione floreale, arricchita da qualche perla. Spero vi piaccia, a lei è piaciuta molto!


venerdì 8 marzo 2013

Un magico bosco

Questa torta speciale è stata da me progettata per il piccolo Gabriele, che ha compiuto 2 anni, ed è un appassionato di David Gnomo. Mi sono sentita in dovere quindi di ricreare un bosco fatato, con David Gnomo protagonista, che in realtà è un pandispagna bagnato con latte e farcito con crema pasticcera e ganache al cioccolato. E' stato davvero bello e divertente lavorare a questa torta!






mercoledì 6 marzo 2013

Un corso per decorare la colomba di Pasqua

Care amiche appassionate di cake design, ho deciso di provare a realizzare insieme questa colomba decorata la settimana che precede la Pasqua, domenica 24 marzo, per potervi così portare a casa un centrotavola per il vostro pranzo pasquale, che è anche goloso oltre che utile, perchè potrete mangiarvelo a fine pasto! Il corso si terrà dalle 15 alle 19 e in omaggio c'è un kit di tools per modelling che vi insegnerò ad utilizzare mentre realizzeremo la nostra colomba di Pasqua.
Per qualsiasi informazione potete contattarmi per e-mail all'indirizzo torteedolcettidialessia@gmail.com
I posti sono limitati, soltanto 5, se siete interessate affrettatevi!


Contest per il raggiungimento dei 2000 fan!


Per festeggiare il raggiungimento dei 2000 fan della mia pagina facebook, ho deciso di indire un contest a premi, che decreterà i vincitori attraverso il sito www.random.org e che assegnerà ai primi due nomi estratti i premi qui di seguito:



Per partecipare, c'è tempo fino al 10 marzo: i vincitori verranno comunicati sulla mia pagina facebook Torte e dolcetti di Alessia lunedì 11 marzo.
Che aspettate? Partecipare non costa nulla!

Doverosi aggiornamenti: carnevale e San Valentino

Dopo un periodo di lunga latitanza, provvedo ad aggiornarvi con le ultime news. Continua la mia collaborazione con la casa editrice Ideadonna, per cui ho realizzato due torte, dei cupcakes e dei biscotti decorati in occasione di San Valentino, che qui vi mostro, e per i quali ho preparato dei minuziosi tutorial fotografici che troverete nella rivista chic & cheap Dolce & Crea di febbraio, ancora a disposizione nelle edicole, essendo un numero speciale dedicato a San Valentino e Carnevale.




Per la stessa rivista, sto creando delle torte speciali per un numero dedicato ai matrimoni che uscirà a maggio... lì davvero ne vedrete delle belle! Composizioni a più piani, dai colori delicati, per un matrimonio di classe... tutto spiegato passo passo per poterle realizzare anche voi.
Vi aspetto nelle edicole!